состав винегрета со свежими огурцами

Поблагодарили: 648 раз.

Благодарил (а): 250 раз.

Сообщения: 548Зарегистрирован: 26 июл 2010Откуда: Германия, Гамбург

(27 Mar 2011), (27 Mar 2011), (27 Mar 2011), (27 Mar 2011), (27 Mar 2011), (27 Mar 2011), (28 Mar 2011), (31 Mar 2011), (01 Aug 2011), (25 Sep 2011), (28 Feb 2012)

Последний раз редактировалось Вс мар 27, 2011 11:58 pm, всего редактировалось 1 раз.

Вам понадобится на 2 порции:2 куриные грудкиДля винегрета:1 плод манго или папайи (или любой имеющийся на кухне сладкий фрукт)1/2 свежего огурца1 маленький кабачок1 яблоко3 ст.л. оливкового масласок 1/2 лимона или лиметтынесколько листиков мятысоль, перецКроме того: пищевая пленкаСпособ приготовления:1. Приготовить куриную грудку: делая небольшие надрезы острым ножом, разложить грудки "книжкой". Посолить, поперчить. Положить обе грудки на пленку размером на 3 4 см шире, чем площадь грудок по краям. Свернуть грудки в плотный рулет, завернуть в пленку и связать по краям бечевкой как колбасу или большую конфету.2. В кастрюле разогреть воду, но не доводить до кипения: на дне должны появиться пузырьки, но не больше. Опустить наш куриный рулетик в воду и оставить его там на 20 минут.3. В это время приготовить винегрет: все составляющие винегрета мелко порезать (на кусочки размером 0,5 х 0,5 см), перемешать в миске, полить маслом и соком лимона, посолить, поперчить. Как советуют в передаче братья Пурсель, ни в коем случае не очищайте кабачок от кожицы по их словам в ней и заключается вся специфика их вкуса.4. Куриный рулет вынуть из воды, проверить готовность: мясо должно стать белым и упругим. Отрезать кончики пленки, нарезать рулетик на диски, разложить на тарелках и выложить винегрет посередине. При желании можно украсить сверху пучком полевого салата, тщательно вымытого, с удаленными корешками и обваленого в смеси 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы (в идеале дижонской с эстрагоном или баварской сладкой), соли и перца. Весь этот процесс вы увидете в передаче, а я желаю Вам приятного аппетита и хорошего Воскресенья!

Этот рецепт я увидела недавно в одной телепередаче ( видео включится само, в нем говорят по французски, но действия при этом очень наглядные, понятно и для тех, кто не владеет французским) и поразилась: настолько эффектно, при этом гениально просто ужин готов в течение получаса. Я немного изменила рецепт: в винегрете вместо манго использовала папайю и добавила красный апельсин. Советую и Вам моделировать состав винегрета на свой вкус и с учетом имеющихся в доме продуктов. Важен сам принцип!

» Вс мар 27, 2011 4:00 pm

Куриный рулет, винегрет с красным апельсином

• Страница 1 из 1

‹ ‹ ‹ ‹

Куриный рулет, винегрет с красным апельсином • Блюда из курицы и цыплят